IP : 211.237.233.99 DATE : 2001-12-23 오후 6:21:32
아이고 힘들어라.....
지금 나비부인은 시골집에서 메주를 쑤고 있답니다.
넘 힘듬니다. 후후..
오늘은 메주 쑤는 법을 알려 드리겠습니다. *^^*
먼저 콩을 깨끗히 씻습니다. 여기서 질문...
메주를 쑬때 쓰는 콩은 무슨콩일까요?
1. 강남콩 2. 상콩 3. 검정콩 4. 땅콩
*^^*
답은요? 후후... 메주콩이에요. 하하..
다른말로는 상콩이라고도 한다네요.
흰색의 똥골똥골한 콩을 말합니다. 예전에는 운동회때 오재미 만들때 쓰기도 한 콩이죠.
콩을 물에 불려 놓으면 더 좋구요. 시간이 없으시면 그냥 다음 단계로...
다음은 콩을 삶아야죠?
아주 커다란 가마솥에 물이 7할 정도 차게 넣고 콩을 삶습니다. 여기서 주의 할 것은...
삶기 시작하면 콩이 불기 때문에 너무 많이 넣으면 안됩니다. 적당히...적당히....
그리구 가끔씩 뒤적여 주면서 아주 푸~~욱 삶습니다. 손으로 눌러서 물컹해질 때 까지...
*^^*
그런 다음에는 절구에 넣구 삶은 콩을 으깨야 합니다. 그러나..
이 작업은 너무 힘들어서 요즘은 기계가 대신 한답니다.
여기 시골에도 옛날 기계가 있어서 믹서기 처럼 갈아 내는 군요.
그렇게 으깨진 콩을 잘 주물러서 네모나게 잘 쳐서 만듭니다. 약간 마름모 모양이 더 예쁘더군요. *^^*
그렇게 만든후에 집을 깔고 실내에서 말리면..
메주가 된답니다. 물론....
오늘은 메주가 아주 맛있고 냄새도 구수하지만.
이제 얼마간 지난후에 메주뜨는 냄새가 나기 시작하면....
손님들 오시는 것이 민망하죠? *^^*
암튼 나비부인은 또 한 솥 삶은 콩을 기다리며 잠시 이렇게 글을 쓴답니다.
아 너무 힘들다.
^^;;
너무 힘든 나비부인 이었습니다.
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